隨著技術(shù)的發(fā)展,洗碗機(jī)的類型以及越來越多了,而不同類型的全自動商用洗碗機(jī)不管是在價格還是性能方面都有明顯的差別,那么常見的洗碗機(jī)類型都有哪些呢?
商用洗碗機(jī)是指適用于商業(yè)用途的洗碗機(jī),一般用于賓館、飯店、餐廳、食堂等,有高溫、消毒、大強(qiáng)度、短時間處理等特點(diǎn)。
目前商用洗碗機(jī)的分類常見的主要有臺下式、超聲波式、通道式、揭蓋式、長龍式等五種分類。
1、臺下式洗碗機(jī)
臺下式洗碗機(jī)一般用于餐位數(shù)小于100的小、微型餐廳,清洗碗、筷、盤、碟、刀、叉等餐具,或用于簡餐、咖啡等餐具洗滌不集中且單位時間內(nèi)洗滌量不大的情況。
也有部分情況下,由于洗碗場地限制,采用臺下式洗碗機(jī),但洗滌循環(huán)時間相對較長。
臺下式在酒吧、清吧、咖啡店等場合用于清洗各種杯具碗碟也是適用的。需要特別注意的是,由于水中含有各種礦物質(zhì),杯具表面水分蒸發(fā)干燥后會留下水漬,可以使用軟水鹽緩解。
2、揭蓋式洗碗機(jī)
揭蓋式洗碗機(jī)相對于臺下式來說,其特點(diǎn)是上罩可以抬起,從而可以實(shí)現(xiàn)半流水化作業(yè),明顯提升洗碗過程的操作效率。
以麥大廚揭蓋式洗碗機(jī)來說,鍋碗瓢盆塞一筐推進(jìn)去,45秒就能洗干凈還帶消毒。中小型餐廳,洗碗1個小時就能搞定,這款洗碗機(jī)特有的水循環(huán)系統(tǒng),能最大程度節(jié)省水。采用進(jìn)口內(nèi)核,運(yùn)行起來更穩(wěn)定更低耗能。
3、通道式洗碗機(jī)
通道式洗碗機(jī)能實(shí)現(xiàn)洗碗過程的流水化作業(yè),無論洗滌速度還是洗滌效率都有了一個明顯的提升。通道式洗碗機(jī)根據(jù)洗滌餐具的不同可以進(jìn)行模塊化組合,實(shí)現(xiàn)不同的洗滌速度與客戶化的產(chǎn)品功能。
通道式洗碗機(jī)能通過靈活組合清洗缸數(shù)量實(shí)現(xiàn)各種不同的清洗速度(260筐/小時、330筐/小時等),最高可滿足600-700餐位的餐廳洗滌要求。
通過增加烘干等功能模塊,滿足各種不同餐具的洗滌(例如瓷質(zhì)、密胺、不銹鋼等)。
不過對洗碗場地與洗碗流程進(jìn)行預(yù)先考慮并合理設(shè)計,選擇合適的機(jī)型與配置,才能實(shí)現(xiàn)更加合理高效的洗碗流程。
4、超聲波洗碗機(jī)
超聲波洗碗機(jī)的原理是利用超聲波極高的振動頻率讓水分子產(chǎn)生正負(fù)交變的沖擊波,聲強(qiáng)達(dá)到一定數(shù)值時,水中會急劇生長空化氣泡并瞬時強(qiáng)烈閉合,產(chǎn)生的微爆炸會使碗碟上的污物遭到破壞,從表面清理下來。
而且每秒鐘上億個氣泡的作用,能照顧到餐具的邊邊角角,因此超聲波是公認(rèn)的更先進(jìn)的、潔凈度更高的洗滌技術(shù)。
超聲波洗碗機(jī)不僅能洗碗還能清洗蔬菜瓜果海鮮等,如果你在有需求并且預(yù)算不多的情況下,超聲波洗碗機(jī)效果好性價比高,推薦大家選購。
5、長龍式洗碗機(jī)
長龍式洗碗機(jī)洗滌過程中,將餐具直接放置于履帶上,通過履帶傳動,帶動餐具從一側(cè)移動到另一側(cè),實(shí)現(xiàn)餐具的自動化洗滌過程,從而省去了其他機(jī)型均需要的餐具裝筐過程,明顯提高洗碗過程中的操作效率。
長龍式洗碗機(jī)通過不同的功能模塊組合,其每小時最高洗滌量可達(dá)9000件(以6寸盤為例),并且能達(dá)到清洗消毒烘干一體,大大提升洗碗效率。
相對于通道機(jī)來說,長龍機(jī)組合更加靈活,根據(jù)客戶需求可實(shí)現(xiàn)客戶化產(chǎn)品配置,結(jié)合傳送帶等輔助設(shè)備,為客戶量身定制洗碗流程方案,基本可實(shí)現(xiàn)洗碗過程的自動化。
以上就是商用洗碗機(jī)的類型介紹,每款都有自己的特性,希望對大家加深洗碗機(jī)的了解有所幫助。