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商用洗碗機和手工洗碗的區別在哪里?

分類:產品資訊

作者:麥大廚小二

來源:

發布時間:2024-08-21

【概要描述】

商用洗碗機和手工洗碗在多個方面存在顯著差異,這些差異主要體現在清潔效果、工作效率、衛生質量、成本以及操作便捷性等方面。

商用洗碗機和手工洗碗在多個方面存在顯著差異,這些差異主要體現在清潔效果、工作效率、衛生質量、成本以及操作便捷性等方面。

一、清潔效果

  • ★商用洗碗機采用高壓噴水、高溫烘干等技術,能夠360度反復沖刷餐具,強力去除頑固油污和細菌。特別是針對豬牛等動物性油脂,商用洗碗機的高溫洗滌效果遠勝于手工洗碗,因為手洗時水溫通常只能達到30~40℃,而動物性油脂的溶解溫度需要40℃~50℃。此外,商用洗碗機還能通過預洗、主洗、漂洗等多個步驟,確保餐具的每一個角落都被徹底清洗干凈,達到手洗無法達到的清潔效果。
  • ★手工洗碗雖然能夠清洗掉餐具表面的大部分污漬,但由于水溫、洗滌力度等因素的限制,往往難以徹底清除頑固油污和細菌。同時,手工洗碗還容易留下死角,導致污漬殘留。

二、工作效率

  • ★商用洗碗機能夠在短時間內完成大量餐具的清洗工作,大大提高了工作效率。特別是在餐飲企業等需要處理大量餐具的場合,商用洗碗機的優勢更加明顯。
  • ★手工洗碗相比之下,手工洗碗的工作效率較低。即使是經驗豐富的洗碗工,也需要花費大量時間和精力才能完成相同數量的餐具清洗工作。

  • 商用洗碗機

三、衛生質量

  • ★商用洗碗機在洗滌過程中,商用洗碗機采用高溫、高壓等技術,能夠有效殺死餐具表面的細菌,如大腸桿菌、白色念球菌、金色葡萄球菌等,去菌率達到99%以上。同時,商用洗碗機還具備烘干功能,可以避免餐具在存放過程中滋生細菌,進一步保障了餐飲衛生。
  • ★手工洗碗手工洗碗雖然也能在一定程度上清潔餐具,但由于清洗過程中容易滋生細菌(如洗碗布、臟水等交叉污染),且難以達到商用洗碗機那樣的高溫殺菌效果,因此衛生質量相對較差。

四、成本

  • ★商用洗碗機雖然初期購置成本較高,但長期來看,商用洗碗機能夠節省大量的人力成本和時間成本。同時,商用洗碗機采用節能技術,如變頻電機、節水技術等,可以在保證洗滌效果的前提下降低能耗和水耗。
  • ★手工洗碗手工洗碗需要雇傭大量的洗碗工,且清洗速度較慢,導致人力成本和時間成本較高。同時,手工洗碗的用水量也較大,且難以精確控制。

  • 商用洗碗機

五、操作便捷性

  • ★商用洗碗機操作相對簡單便捷,只需將待洗碗碟放入洗碗機內,加入洗滌劑并設定程序即可。洗碗機能夠自動完成清洗、烘干等工作,無需人工干預。
  • ★手工洗碗手工洗碗需要洗碗工全程參與清洗過程,包括清理殘留飯菜、擺放餐具、清洗、擦干等多個步驟,操作相對繁瑣。

綜上所述,商用洗碗機和手工洗碗在清潔效果、工作效率、衛生質量、成本以及操作便捷性等方面存在顯著差異。餐飲企業在選擇洗碗方式時,應根據自身實際情況和需求進行綜合考慮。

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商用洗碗機是租一個好還是買一個好 兩者優勢對比

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對于餐飲企業來說,選擇租賃還是購買商用洗碗機取決于各自的實際需求和經濟狀況。租賃洗碗機的優勢在于初期投入低且維護費用由租賃方承擔,適合資金流動性需求高的企業;而購買洗碗機則意味著更大的初期投入,但長期來看,購買成本相對更低,適合長期穩定運營的餐廳。因此,租賃適合短期或預算有限的企業,而購買更適合長期使用且資金較充裕的餐廳。
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08-31

2024

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